Wednesday, November 13

Sponsored Ad

คู่มือเลือกซื้อผักสำหรับแม่บ้านมือใหม่ เลือกยังไงให้ได้ของดี

 

แม่บ้านมือใหม่หลายคนน่าจะเคยมีประสบการณ์การไปซื้อผักมาทำกับข้าวแล้วไม่รู้จะเลือกซื้อผักยังไง บางทีพอถามคนขายว่าเลือกยังไงดี แม่ค้าก็ตอบแค่ว่า “เลือกเลยค่ะผักสดทุกต้น” ทำเอาเราไปต่อไม่เป็น วันนี้เราจึงนำคล็ดลับในการเลือกผักที่จะทำให้คุณกลายเป็นมืออาชีพได้มาฝากกันค่ะ

กะหล่ำปลี

วิธีการเลือกกะหล่ำปลี อย่างแรกเลยดูด้วยตาเปล่าว่าด้านนอกมีสีเขียวปกติมั้ย ตรวจดูว่ามีใบเปลี่ยนสีหรือไม่ ดูขนาดว่าสมมาตรดีมั้ย ลองเขย่าด้วยมือดูว่ามีเสียงแปลกๆหรือเปล่า

 

มันฝรั่ง

ต้องเลือกมันฝรั่งที่เปลือกสมบูรณ์ พยายามเลือกลูกที่กลมมน ยิ่งกลมยิ่งปอกง่าย มันที่เปลือกหนาจะหวาน เหมาะสำหรับนำมาต้มมาตุ๋น มันฝรั่งที่เปลือกเงาเรียบลื่นจะเนื้อแน่น กรอบ เหมาะสำหรับนำมาผัด มันฝรั่งที่ผลใหญ่เกินไปอาจจะมีอายุมาก เส้นใยมากจะทำให้เนื่อหยาบ

 

ผักกาดหอม

เวลาเลือกผักกาดหอม นอกจากจะต้องดูว่าใบสีเขียวสดแล้ว ยังต้องดูตรงโคนด้วย โคนต้นต้องขาวๆถึงจะสด ผักกาดหอมที่ใบยิ่งเปราะจะยิ่งดี พิสูจน์ได้ด้วยการหยิกเบาๆก็รู้แล้ว แล้วบนใบต้องเป็นเงางาม ถ้าเอาน้ำหยดลงไป น้ำต้องไม่แยกตัวออก

 

บร็อกโคลี่

เวลาเลือกบล็อกโคลี่ ยิ่งส่วนดอกสีเข้มเท่าไหร่ ยิ่งแสดงว่าได้รับแดดเพียงพอ สารอาหารก็จะยิ่งสูง ดอกต้องละเอียดและไม่มีจุดเหลืองหรือจุดดำ บ่งบอกว่าสดดี

 

ฟัก

ฟักต้องเลือกผลที่เปลือกเขียวเข้ม มีลายเป็นแพทเทิร์น ผิวด้านนอกมีผงสีขาวโดยทั่ว ลักษณะเต็ม บ่งบอกว่าเนื้อหนา จะอร่อย
ฟักที่ลูกใหญ่ ครอบครัวทั่วไปอาจจะซื้อไม่เต็มลูก สามารถลองใช้นิ้วกดเนื้อฟักดู ฟักที่ดีจะมีเนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ เนื้อหนา

 

บวบ

ต้องเลือกบวบที่สดใหม่ ผิวลื่น เปลือกเป็นสีเขียวสด เนื่อเต็มผล ไม่บวม ถ้าเปลือกมีสีเหลืองหรือเหี่ยว หรือตัวบวบพองมีจุดหรือยุบลงไป แบบว่าบวบลูกนี้สุกเกินไปกินไม่ได้

 

ถั่วแขก

เวลาเลือกถั่วแขก ถั่วทั่วไปจะมีความหนา เลือกที่สีเขียวสด เป็นเงา มีเม็ดเต็ม ถ้าถั่วเปลือกแตก เปลือกย่น บางๆไม่มีเม็ด บนเปลือกมีร่องรอยหนอนก็อย่าไปเลือกซื้อ

Sponsored Ad

 

พริกหยวก

พริกหยวกที่สุกดีแล้วจะมีเนื้อหนา เป็นเงา ก้านก็เป็นสีเขียว พริกที่ยังอ่อนอยู่จะนิ่มกว่า เนื้อบาง ก้านเป็นสีเขียวอ่อน
พริกหยวกสดๆถ้ากดเบาๆรูปร่างก็จะเปลี่ยนไป แต่พอเอามือออก ก็จะกลับมาลักษณะเดิม

 

แครอท

อยากได้แครอทหวานๆต้องเลือกที่ผิวเป็นเงา ไม่มีรอยแผล พวกที่ยังมีก้านสีเขียวถือว่าดีที่สุด วางบนฝ่ามือแล้วรู้สึกได้ถึงน้ำหนัก ลักษณะผลแข็งแรง ขนาดไม่ใหญ่จนเกินไป แครอทที่มีขนาดสม่ำเสมอเป็นทรงท่อจะหวานกว่า

 

ผักกาดขาว

ควรเลือกดูหัวที่มีน้ำหนักมาก เพราะนั่นหมายถึงมีใบที่ชิดกันมากอยู่ภายในนั่นเอง ซึ่งผักสองชนิดนี้เรามักจะเลือกรับประทานที่ใบ แนะนำให้เลือกหัวที่มีช่วงก้านเล็กและแคบ

 

ผักคะน้า

ไม่ควรเลือกที่มีก้านแก่เกินไปนัก วิธีการสังเกตผักคะน้าว่าแก่หรือไม่ให้ดูตรงรอยตัดบริเวณโคนต้น ซึ่งจะสามารถมองเห็นเส้นสีขาวเล็กๆ ซึ่งยิ่งเป็นผักที่แก่มากเท่าไหร่ เส้นที่ว่านี้ก็จะใหญ่มากขึ้นเท่านั้น

 

แตงกวา

ควรเลือกลูกที่ยังเขียวอยู่แม้ว่าจะมีผิวขรุขระบ้างก็ตาม เพราะลูกที่ยังเขียวคือลูกอ่อน ที่ถ้าผิวของแตงเริ่มเป็นสีขาวแสดงว่าแก่แล้ว ส่วนเรื่องที่ว่าเลือกแตงไม่ให้ขมนั้น ควรเลือกลูกที่ไม่ลีบจนเกินไปจะช่วยได้ค่ะ

 

ผักจำพวกมะเขือ

ให้เลือกดูที่ขั้ว ถ้าพบว่ามีลักษณะแบนราบติดไปกับผล ไม่ควรเลือกซื้อเพราะหมายถึงผลเริ่มจะเหี่ยวแล้ว

 

 

ที่มา: www.เกร็ดความรู้.com, www.manyum.com

Sponsored Ad